Catégorie : Affichage Obligatoire Code du Travail

La conservation des aliments est un élément essentiel pour garantir la sécurité sanitaire du consommateur. La température de conservation joue un rôle crucial dans la préservation des denrées périssables et très périssables, car une mauvaise gestion de la température peut rendre les aliments dangereux pour la consommation en raison de leur instabilité microbiologique. Dans cet article, nous explorerons les réglementations et les principes qui entourent la température de conservation des aliments, en mettant un accent particulier sur les besoins en restauration commerciale et en collectivité.

Qu’est-ce que le Harcèlement au Travail ?

Le harcèlement est la répétition de propos et de comportements ayant pour but ou effet une dégradation des conditions de vie et de travail de la victime. Cela se traduit par des conséquences sur la santé physique ou mentale de la personne harcelée.

Il s’agit par exemple des actes suivants : actes ou propos vexatoires, menaces, propos injurieux ou obscènes, appels téléphoniques, SMS ou courriers électroniques malveillants, passages sur le lieu de travail, etc.
Il y a harcèlement quels que soient les rapports entre l’auteur et la victime (ex.: collègues de travail).

La loi punit toutes les formes de harcèlement, en tenant compte de la fréquence et la teneur des actes.

Que dit l’article 222-33 du Code Pénal sur le Harcèlement Sexuel au Travail ?

I. Le harcèlement sexuel est le fait d’imposer à une personne, de façon répétée, des propos ou comportements à connotation sexuelle ou sexiste qui soit portent atteinte à sa dignité en raison de leur caractère dégradant ou humiliant, soit créent à son encontre une situation intimidante, hostile ou offensante.
L’infraction est également constituée :
1° Lorsque ces propos ou comportements sont imposés à une même victime par plusieurs personnes, de manière concertée ou à l’instigation de l’une d’elles, alors même que chacune de ces personnes n’a pas agi de façon répétée ;
2° Lorsque ces propos ou comportements sont imposés à une même victime, successivement, par plusieurs personnes qui, même en l’absence de concertation, savent que ces propos ou comportements caractérisent une répétition.

II. – Est assimilé au harcèlement sexuel le fait, même non répété, d’user de toute forme de pression grave dans le but réel ou apparent d’obtenir un acte de nature sexuelle, que celui-ci soit recherché au profit de l’auteur des faits ou au profit d’un tiers.

III. – Les faits mentionnés aux I et II sont punis de deux ans d’emprisonnement et de 30 000 € d’amende.

Ces peines sont portées à trois ans d’emprisonnement et 45 000 € d’amende lorsque les faits sont commis :
1° Par une personne qui abuse de l’autorité que lui confèrent ses fonctions ;
2° Sur un mineur de quinze ans ;
3° Sur une personne dont la particulière vulnérabilité, due à son âge, à une maladie, à une infirmité, à une déficience physique ou psychique ou à un état de grossesse, est apparente ou connue de leur auteur ;
4° Sur une personne dont la particulière vulnérabilité ou dépendance résultant de la précarité de sa situation économique ou sociale est apparente ou connue de leur auteur ;
5° Par plusieurs personnes agissant en qualité d’auteur ou de complice ;
6° Par l’utilisation d’un service de communication au public en ligne ou par le biais d’un support numérique ou électronique ;
7° Alors qu’un mineur était présent et y a assisté ;
8° Par un ascendant ou par toute autre personne ayant sur la victime une autorité de droit ou de fait.

Qu’est-ce que le Harcèlement Moral au Travail ?

Le harcèlement moral se manifeste par des agissements répétés pouvant entraîner, pour la personne qui les subit, une dégradation de ses conditions de travail pouvant aboutir à une atteinte à ses droits et à sa dignité,
ou une altération de sa santé physique ou mentale, ou une menace pour son évolution professionnelle.

Exemples : insultes régulières et répétées, communications ou messages téléphoniques intempestifs, réflexions déplacées vis à vis d’un genre, menaces de licenciement, retrait de mission, etc.

Ces agissements sont interdits, même en l’absence de lien hiérarchique entre vous et l’auteur des faits.

Si vous êtes victime de harcèlement moral, vous pouvez bénéficier de la protection de la loi, que vous soyez salarié, stagiaire ou apprenti.

Que dit l’article 222-33-2-2 du Code Pénal sur le Harcèlement Moral au Travail ?

Le fait de harceler une personne par des propos ou comportements répétés ayant pour objet ou pour effet une dégradation de ses conditions de vie se traduisant par une altération de sa santé physique ou mentale est puni d’un an d’emprisonnement et de 15 000 € d’amende lorsque ces faits ont causé une incapacité totale de travail inférieure ou égale à huit jours ou n’ont entraîné aucune incapacité de travail.

L’infraction est également constituée :
a) Lorsque ces propos ou comportements sont imposés à une même victime par plusieurs personnes, de manière concertée ou à l’instigation de l’une d’elles, alors même que chacune de ces personnes n’a pas agi de façon répétée ;
b) Lorsque ces propos ou comportements sont imposés à une même victime, successivement, par plusieurs personnes qui, même en l’absence de concertation, savent que ces propos ou comportements caractérisent une répétition.

Les faits mentionnés aux premier à quatrième alinéas sont punis de deux ans d’emprisonnement et de 30 000€ d’amende :
1° Lorsqu’ils ont causé une incapacité totale de travail supérieure à huit jours ;
2° Lorsqu’ils ont été commis sur un mineur ;
3° Lorsqu’ils ont été commis sur une personne dont la particulière vulnérabilité, due à son âge, à une maladie, à une infirmité, à une déficience physique ou psychique ou à un état de grossesse, est apparente ou connue de leur auteur ;
4° Lorsqu’ils ont été commis par l’utilisation d’un service de communication au public en ligne ou par le biais d’un support numérique ou électronique ;
5° Lorsqu’un mineur était présent et y a assisté.

Les faits mentionnés aux premier à quatrième alinéas sont punis de trois ans d’emprisonnement et de 45 000 € d’amende lorsqu’ils sont commis dans deux des circonstances mentionnées aux 1° à 5°.

Quelles sont les Sanctions pour le Harcèlement au Travail ?

Deux types de sanctions peuvent se cumuler : les sanctions prises par l’employeur et celles prises par la justice.
Sanction prises par l’employeur
Tout salarié ayant commis des agissements de harcèlement moral est passible de sanctions disciplinaires prises par l’employeur : mutation, mise à pied voire licenciement.
Sanctions prises par la justice
Le harcèlement moral est un délit puni d’une amende pouvant aller jusqu’à 2 ans de prison et 30 000 € d’amende.

De plus, l’auteur de harcèlement moral peut être condamné à vous verser des dommages-intérêts (préjudice moral, frais médicaux…)

La conservation des aliments est un élément essentiel pour garantir la sécurité sanitaire du consommateur. La température de conservation joue un rôle crucial dans la préservation des denrées périssables et très périssables, car une mauvaise gestion de la température peut rendre les aliments dangereux pour la consommation en raison de leur instabilité microbiologique. Dans cet article, nous explorerons les réglementations et les principes qui entourent la température de conservation des aliments, en mettant un accent particulier sur les besoins en restauration commerciale et en collectivité.

Comprendre la Chaîne du Froid et du Chaud

La Chaîne du Froid
La chaîne du froid, basée sur la découverte du scientifique suédois Svante August Arrhenius, consiste à maintenir les denrées périssables à des températures spécifiques pour prévenir leur détérioration.
La chaîne du froid, également connue sous le nom de chaîne frigorifique, englobe une série de mesures mises en place pour conserver les denrées périssables à des températures adéquates. Aucun maillon de cette chaîne ne doit faillir, car toute défaillance pourrait compromettre la sécurité alimentaire. Elle est particulièrement cruciale lorsque la production et la consommation se déroulent en des lieux différents, impliquant un transport à des températures inférieures à 3°C. Ce protocole est essentiel pour garantir la sécurité des aliments.

La Chaîne du Chaud
La chaîne du chaud, quant à elle, concerne le maintien des plats cuisinés, des produits transformés et des repas livrés chauds au consommateur à une température égale ou supérieure à 63°C. Que le lieu de consommation soit proche ou éloigné du lieu de préparation, le respect d’une température supérieure à 65°C est obligatoire tout au long du stockage et du transport pour assurer la sécurité alimentaire.

Réglementations de la Température de Conservation des Aliments

Les professionnels du secteur alimentaire doivent respecter les températures de conservation imposées par les réglementations pour la fabrication, le stockage, le transport et la distribution des denrées. Les températures de conservation pour les produits d’origine animale et les aliments à base de ces produits, tels que viande, poisson, et œufs, sont définies par l’arrêté du 21 décembre 2009 et le règlement no 853/2004. Pour les autres denrées alimentaires, ces températures sont régies par l’arrêté du 8 octobre 2013.

Tableau de la Température de Conservation des Aliments en Contenant

Exceptions à la Réglementation pour la Conservation de la Viande

Il est possible de déroger aux règles de conservation de la viande dans deux situations spécifiques :

• Lorsque la température de conservation est spécifiée dans des guides de bonnes pratiques d’hygiène du secteur, permettant l’application de la méthode HACCP tout en respectant les principes d’analyse des dangers et des points critiques.
• Lorsque la température est ajustée en se basant sur une analyse des dangers validée, s’appuyant sur une expérience professionnelle et un historique significatif dans le secteur concerné.

Contrôle de la Température dans la Chaîne du Froid

Le contrôle de la température est essentiel pour maintenir la conformité avec les réglementations. Cela comprend le suivi de la température dans les chambres froides, les entrepôts frigorifiques et les véhicules de transport. Voici quelques points clés :

Contrôle des Températures des Chambres Froides
Les chambres froides professionnelles doivent être équipées d’enregistreurs de température pour vérifier le respect des conditions de conservation des denrées surgelées.

Contrôle des Températures des Véhicules de Transport et des Conteneurs Frigorifiques
Les véhicules de transport et les conteneurs frigorifiques sous température dirigée sont soumis à des contrôles réguliers, en conformité avec des accords internationaux. En France, ces contrôles sont réalisés par des laboratoires spécialisés et incluent des attestations de conformité avec un marquage à apposer sur les véhicules.

En conclusion, la température de conservation des aliments est un aspect vital de la sécurité alimentaire, gouverné par des réglementations strictes pour garantir la qualité et la salubrité des denrées alimentaires. Les professionnels de l’industrie alimentaire doivent respecter scrupuleusement ces normes pour préserver la santé des consommateurs et maintenir la chaîne du froid ou du chaud de manière ininterrompue.

Affichage du Prix au Kilo : Obligations Légales

Dans le contexte actuel de l’inflation et de la pratique de la shrinkflation par certaines marques, où les quantités diminuent tandis que les prix augmentent, il est essentiel pour les consommateurs de surveiller de près les prix des produits, que ce soit à l’unité ou au kilo. En France, l’affichage du prix au kilo est une exigence légale mise en place pour protéger les intérêts des consommateurs. Cette réglementation s’applique à une grande variété de produits, allant de la viande aux produits d’hygiène et d’entretien.

Affichage du Prix au Kilo : Exceptions

Cependant, il existe des exceptions à cette règle. Les liquides tels que les eaux et les sodas, les glaces et les sorbets, ne sont pas tenus de mentionner le prix au litre. De même, pour les produits vendus à l’unité et pesant moins de 200 grammes, comme le pain, la viennoiserie et la pâtisserie, l’affichage du prix au kilo n’est pas obligatoire. Cette information est essentielle pour que les consommateurs puissent faire des choix éclairés lors de leurs achats.

Récemment, un supermarché Lidl dans le sud-ouest de la France a suscité l’attention en ne mentionnant pas les prix au kilo de ses articles de boulangerie pendant trois mois, ce qui a soulevé des questions sur sa conformité aux exigences légales. Il est important pour les commerçants de respecter ces règles pour éviter des amendes potentielles et pour garantir la transparence des prix pour leurs clients. En fin de compte, l’affichage du prix au kilo vise à protéger les consommateurs en leur permettant de prendre des décisions éclairées lors de leurs achats quotidiens. Restez informés et restez en conformité avec ces exigences pour une expérience d’achat plus transparente et équitable.

✔ Affichage Obligatoire Entreprise 2025
✔ Tout inclus et certifié conforme
✔ Fichiers PDF éditables à télécharger
✔ Imprimable à volonté !
✔ 21,99€ Seulement !

TÉLÉCHARGEZ VOTRE PACK COMPLET 2025