Origine des Viandes • Affichage pour Restaurants

Description

En France, les restaurants sont tenus de fournir des informations sur l’origine des viandes qu’ils servent, conformément aux réglementations de l’Union européenne. Cette information peut être affichée, inscrite sur le menu ou fournie sur demande du client.

Une nouvelle obligation d’affichage pour informer le consommateur

Depuis 2022, les établissements de restauration doivent informer leurs clients de l’origine de la viande bovine proposée. Le décret n° 2025-141 du 13 février 2025 étend désormais cette obligation d’affichage aux viandes porcines, ovines et de volailles.

Quelles mentions doivent obligatoirement apparaître sur l’affichage Origine des viandes ?

Les informations qui doivent obligatoirement apparaître sur l’affiche indiquant l’origine des viandes dépendent du type de viande en question. Voici les informations qui doivent être fournies pour certains types de viande :

• Bovins : pays de naissance, pays d’élevage, pays d’abattage, et pays de découpe si différent de celui d’abattage.
• Porcins : pays de naissance, pays d’élevage, pays d’abattage, et pays de découpe si différent de celui d’abattage.
• Volailles : pays d’élevage et pays d’abattage.
• Agneaux : pays de naissance, pays d’élevage, pays d’abattage, et pays de découpe si différent de celui d’abattage.
• Chevaline : pays de naissance, pays d’élevage, pays d’abattage et pays de découpe si différent de celui d’abattage.
• Lapins : pays d’élevage et pays d’abattage.

Désormais, les restaurateurs devront également indiquer :

• La mention de l’origine de l’animal lorsque les lieux de naissance, d’élevage et d’abattage sont situés dans le même pays.
• Ou : « Né : (nom du pays de naissance), Élevé : (nom du ou des pays d’élevage) et Abattu : (nom du pays d’abattage) » lorsque les lieux de naissance, d’élevage et d’abattage sont situés dans des pays différents.

Comment afficher l’origine des viandes dans mon restaurant ?

L’origine des viandes servies dans votre restaurant peut être affichée sur un tableau à l’entrée du restaurant (ou dans la salle à manger), sur le menu (à côté du nom du plat) ou sur une ardoise (à l’entrée du restaurant) ou fournie sur demande. Cette information doit être clairement visible et facilement accessible pour les clients.

Pourquoi cette obligation d’affichage ?

Cette mesure vise à renforcer la visibilité des produits et à favoriser l’origine France. Elle répond à une demande des consommateurs souhaitant être mieux informés sur l’origine des viandes qu’ils consomment et leur permet de privilégier des produits français garantissant des normes sanitaires et environnementales élevées.

Cette obligation bénéficie également aux agriculteurs en valorisant leurs productions et en mettant en avant la qualité de la viande française. Pour les restaurateurs, indiquer l’origine France représente un gage de qualité et un avantage concurrentiel.

Comment télécharger votre affichage Origine des viandes ?

Il suffit de l’ajouter à votre panier, de finaliser la commande et vous recevrez directement un lien de téléchargement par e-mail. En un seul clic, les fichiers PDF sont téléchargés sur votre ordinateur et vous pouvez alors imprimer vos affiches en autant d’exemplaires que vous le souhaitez (si vous avez plusieurs locaux).

Pourquoi télécharger l’affichage Origine des viandes ?

Choisir notre affiche est un choix écologique et économique :

• Écologique : vous l’imprimez vous-même, sans livraison ni empreinte carbone liée au transport.
• Économique : vous pouvez l’imprimer à volonté pour plusieurs locaux ou pour remplacer une affiche abîmée.
• Instantané : téléchargez et imprimez vos affiches immédiatement.